Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,8
Álcool
13,5
Harmonização
Acompanha bem arroz de polvo, borrego assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Arinto
Estágio
Durante 9 meses em barricas de carvalho francês usadas e 24 meses em garrafa.
pH
3,20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma longa prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barricas usadas.
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