Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,1 g/l ácido tartático
Álcool
14% Vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de carne como por exemplo o leitão de Negrais ou um borrego assado no forno.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
Durante 12 meses em barricas de carvalho usadas e 6 meses em garrafa.
pH
3.41
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento parcial dos cachos, sendo depois realizada uma curtimenta durante 15 dias. De seguida, foi prensado e enviado para barricas.
