Visita guiada à Quinta
com prova dos vinhos.

Curtimenta 2022

Produtor

Quinta de San Michel

Enologia

Alexandre Guedes

Classificação

IG Lisboa

Região

Sintra

Acidez total

6 g/L

Álcool

11,80%

Harmonização

Harmoniza bem com pratos de carne como por exemplo o leitão de Negrais ou um borrego assado no forno.

Clima

Temperado mediterrâneo, com influência marítima

Solo

Argilo-Calcário

Castas

Malvasia e Arinto

Estágio

Durante 12 meses em barricas de carvalho francês usadas e 9 meses em garrafa.

pH

3,24

Vinificação

Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento parcial dos cachos, sendo depois realizada uma curtimenta durante 15 dias. De seguida, foi prensado e enviado para barricas.

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