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Malvasia 2020
Branco · Malvasia de Colares

Malvasia 2020

Malvasia de Colares · Vinha Zé Moço
Álcool12,0 % vol.
Acidez total6,00 g/L
pH3,33
SO₂ total58 mg/L
Notas de prova · 2020
“Cor amarelo-esverdeada. Nariz exuberante, trazendo o mar para dentro o copo. Aromas a limão, pêssego, jasmim, algas, pedra molhada e também provenientes do estágio em barrica como fumo e manteiga. Na boca, é fino e complexo, apresentando várias camadas ao longo da prova. A influência marítima está bastante presente neste vinho, deixando uma sensação de salinidade e secura no final de boca.”

À mesa · Acompanha bem pratos da costa, desde choco grelhado a arroz de lingueirão. Harmoniza bem com saladas frescas no verão.

Ficha técnica

Malvasia 2020

Castas
Malvasia de Colares
Vinha
Zé Moço · argilo-calcário
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias com uma ligeira bâtonnage.
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho francês novas e 24 meses em garrafa.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Classificação
IG Lisboa · Sintra
Enologia
Alexandre Guedes
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