Origem da Névoa: Quando as massas de ar vindas do Oceano Atlântico e do norte ‘encontram’
a Serra de Sintra, são forçadas a subir, o que origina condensação. Essa condensação dá origem
à tão conhecida névoa.
Sinónimo local: Capacete
A névoa é um dos fatores que torna o microclima de Sintra e Janas tão único e especial. E como consideramos este vinho algo excecional, quisemos identificá-lo a este acontecimento tão importante para Sintra.
É através desta que, principalmente durante o Verão, conseguimos ter manhãs mais frescas, permitindo às uvas estarem naturalmente mais protegidas da exposição solar. Isto resulta em maturações mais longas, constantes e mantendo a acidez naturalmente alta. Sintonia perfeita.
Este vinho será apenas produzido em anos excecionais e em quantidades muito limitadas. Este ano, de 2020, foram produzidas apenas 712 garrafas de 0,75 L e 92 garrafas de 1,5L.
A Névoa de Janas foi apresentada no nosso Dia Aberto, no passado Domingo, e foi um sucesso tão grande que, no dia de hoje, temos apenas disponíveis cerca de 18 garrafas.
Não há previsão para quando sairá uma 2ª Edição. A nossa ideia é apenas elaborar este vinho quando houver condições climatéricas e enológicas perfeitas.
Deixamos um aviso ao membros que ainda não compraram: Não adormeçam.. Depois não digam que não foi por falta de aviso. 😴
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