Entre a Serra de Sintra e o Oceano Atlântico, há uma pequena região onde as vinhas crescem na areia, a poucos minutos do mar. Os vinhos de Colares são dos mais raros de Portugal, e têm uma história que não se repete em mais lado nenhum da Europa. É aqui, em Janas, que fica a Quinta de San Michel.
Uma das regiões demarcadas mais antigas de Portugal
Colares foi demarcada em 1908. Nos anos 30 do século passado, a vinha ocupava perto de 1.800 hectares; hoje restam apenas cerca de 25 hectares de vinha em chão de areia. A pressão da construção junto ao litoral de Sintra fez desaparecer grande parte das vinhas, e é essa raridade que torna cada garrafa de Colares tão procurada.
Chão de areia e vinhas de pé-franco
Em Colares, para plantar uma videira, abre-se uma vala na areia, com um a quatro metros de profundidade, até chegar ao barro que está por baixo. É aí que as raízes se fixam. À medida que a planta cresce, a areia volta a ser posta no lugar.
Esta areia salvou Colares da filoxera, a praga que no século XIX destruiu quase todas as vinhas da Europa: o inseto não sobrevive no chão de areia. Por isso, as vinhas de Colares podem ser plantadas de pé-franco, sem enxerto em porta-enxertos americanos, como antes da filoxera. São das poucas vinhas da Europa em que isso ainda acontece.
As videiras crescem baixas, rente ao chão, protegidas do vento forte e salgado que chega do Atlântico.
As castas de Colares
- Malvasia de Colares: a grande casta branca da região. Dá vinhos frescos, minerais e com uma salinidade muito própria.
- Ramisco: a casta tinta tradicional, de bago pequeno e casca grossa. Dá tintos com muito tanino, que ganham com décadas em garrafa.
- Arinto e Galego Dourado: castas brancas também tradicionais da zona de Colares, que trabalhamos na quinta.
O sabor do Atlântico
A proximidade do mar sente-se no copo. Os brancos de Colares são frescos, tensos e quase salgados; os tintos são firmes quando novos e precisam de tempo. São vinhos de clima atlântico, de baixo teor alcoólico e grande frescura, que acompanham muito bem peixe, marisco e a cozinha de mar.
A Quinta de San Michel, em Janas
A Quinta de San Michel fica em Janas, na região de Colares, a 40 minutos de Lisboa e a cinco minutos da praia. A nossa vinha principal está em chão argilo-calcário, com Malvasia de Colares, Arinto e Galego Dourado. Trabalhamos com práticas orgânicas e adubamos as vinhas com estrume de cavalo e de ovelha.
Em 2023 plantámos novas vinhas em chão de areia, à maneira tradicional de Colares. A primeira vindima foi em 2026. Hoje, os nossos vinhos são Vinho Regional Lisboa, feitos em Colares com a casta Malvasia de Colares; as vinhas de areia vão dar-nos, dentro de cerca de três anos, os primeiros vinhos DOC Colares da quinta.
Cada vinho sai em edição numerada, pequena, e muitos estão nas cartas de restaurantes com estrela Michelin em Portugal.
Onde provar vinhos de Colares
A melhor forma de perceber Colares é visitá-la. Na quinta recebemos visitas com prova de segunda a sábado, com marcação: passamos pela vinha e pela adega e terminamos com uma prova dos nossos vinhos. Em breve, a prova Onde a Vinha encontra o Atlântico vai levar-nos de jeep até às vinhas de areia, junto ao mar.
Perguntas frequentes
O que é um vinho DOC Colares?
É um vinho com Denominação de Origem Controlada Colares, feito sobretudo com Ramisco (tinto) ou Malvasia de Colares (branco), de vinhas em chão de areia da região demarcada em 1908.
Porque é que as vinhas de Colares não são enxertadas?
Porque a filoxera não sobrevive na areia. Por isso as videiras podem ser plantadas de pé-franco, sem porta-enxerto americano, como na Europa antes do século XIX.
Os vinhos da Quinta de San Michel são DOC Colares?
Ainda não. Hoje são Vinho Regional Lisboa, feitos em Colares com Malvasia de Colares. As nossas vinhas em chão de areia, plantadas em 2023, vão dar os primeiros vinhos DOC Colares da quinta dentro de cerca de três anos.
Onde fica Colares?
No concelho de Sintra, entre a Serra de Sintra e o Atlântico, a cerca de 40 minutos de Lisboa. A Quinta de San Michel fica em Janas: Estrada de Janas 96, 2710-265 Sintra.
