Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6.13 g/L Ácido Tartárico
Álcool
13.00% Vol.
Harmonização
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
10 meses em mistura de barricas de carvalho francês (10% barrica nova), americana e húngara sobre as borras e 18 meses em garrafa.
pH
3.14
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 24 horas. Fermentação ½ em barricas, e ½ em inox durante 20 dias.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6.13 g/L Ácido Tartárico
Álcool
13.00% Vol.
Harmonização
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
10 meses em mistura de barricas de carvalho francês (10% barrica nova), americana e húngara sobre as borras e 18 meses em garrafa.
pH
3.14
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 24 horas. Fermentação ½ em barricas, e ½ em inox durante 20 dias.
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