Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6.40 g/L Ácido Tartárico
Álcool
13.20% Vol.
Harmonização
Acompanha bem pratos da costa, desde choco grelhado a arroz de lingueirão. Harmoniza bem com saladas frescas no verão.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares
Estágio
8 meses em barricas de carvalho francês (15% barrica nova) sobre as borras e 18 meses em garrafa.
pH
3.40
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6.40 g/L Ácido Tartárico
Álcool
13.20% Vol.
Harmonização
Acompanha bem pratos da costa, desde choco grelhado a arroz de lingueirão. Harmoniza bem com saladas frescas no verão.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares
Estágio
8 meses em barricas de carvalho francês (15% barrica nova) sobre as borras e 18 meses em garrafa.
pH
3.40
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias.
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