Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7 g/l ácido tartárico
Álcool
12,5%
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho e 20 meses em garrafa.
pH
3.25
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7 g/l ácido tartárico
Álcool
12,5%
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho e 20 meses em garrafa.
pH
3.25
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
