Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7.30 g/L Ácido Tartático
Álcool
13.50% Vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcário
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
8 meses em barricas de carvalho françês e 28 meses em garrafa.
pH
3.20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox e em barrica de carvalho francês durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7.30 g/L Ácido Tartático
Álcool
13.50% Vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcário
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
8 meses em barricas de carvalho françês e 28 meses em garrafa.
pH
3.20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox e em barrica de carvalho francês durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
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