Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,3 g/l ácido tartático
Álcool
13,5% vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho e 28 meses em garrafa
pH
3.20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox e em barrica de carvalho francês durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,3 g/l ácido tartático
Álcool
13,5% vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares & Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho e 28 meses em garrafa
pH
3.20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox e em barrica de carvalho francês durante 22 dias com uma ligeira bâtonnage.
