Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6,9 g/l ácido tartático
Álcool
13% Vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e comidas asiáticas
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
55% Arinto
45% Malvasia de Colares
Estágio
Durante 10 meses em barricas de carvalho com ligeira bâtonnage e 22 meses em garrafa.
pH
3.31
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias.
