Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Joachim Roque e Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,79 g/l
Álcool
13% Vol.
Harmonização
Harmoniza bem com pratos de peixe grelhados, mariscos e carnes brancas
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcário
Castas
55% Arinto
45% Malvasia de Colares
Estágio
Durante 6 meses em barricas de carvalho e 24 meses em garrafa
pH
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em caixas de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desegance e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem directa. Decantação durante 48 horas. Vinficação em cubas de inox com controlo de temperatura de forma a manter a pureza das castas.
