Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6,50 g/L Ácido Tartárico
Álcool
12,00% Vol.
Harmonização
Acompanha bem pratos da costa, desde choco grelhado a arroz de lingueirão. Harmoniza bem com saladas frescas no verão.
Clima
Temperado mediterrâneo com influência marítima.
Solo
Argilo-calcário
Castas
Galego Dourado
Estágio
6 meses em barricas de carvalho francês usadas sobre as borras totais e 12 meses em garrafa.
pH
3,00
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 24 horas. Fermentação em depósito inox durante 22 dias.
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