Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,8
Álcool
13,5
Harmonização
Acompanha bem arroz de polvo, borrego assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Arinto
Estágio
Durante 9 meses em barricas de carvalho francês usadas e 24 meses em garrafa.
pH
3,20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma longa prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barricas usadas.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,8
Álcool
13,5
Harmonização
Acompanha bem arroz de polvo, borrego assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Arinto
Estágio
Durante 9 meses em barricas de carvalho francês usadas e 24 meses em garrafa.
pH
3,20
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma longa prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barricas usadas.
