Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
3.08
Álcool
14% Vol.
Harmonização
Acompanha bem arroz de marisco, leitão assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho com ligeira bâtonnage e 30 meses em garrafa.
pH
8,4 g/l ácido tartárico
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 22 dias.
Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
3.08
Álcool
14% Vol.
Harmonização
Acompanha bem arroz de marisco, leitão assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho com ligeira bâtonnage e 30 meses em garrafa.
pH
8,4 g/l ácido tartárico
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 22 dias.
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