Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
3.08
Álcool
14% Vol.
Harmonização
Acompanha bem arroz de marisco, leitão assado no forno e coelho à caçador.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Arinto
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho com ligeira bâtonnage e 30 meses em garrafa.
pH
8,4 g/l ácido tartárico
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 48 horas. Fermentação em barrica durante 22 dias.
