Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional de Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
8,8 g/l ácido tartárico
Álcool
13% Vol.
Harmonização
Acompanha bem peixes grelhados, frutos do mar, carnes brancas e algumas carnes vermelhas leves.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Arinto
Estágio
Durante 10 meses em barricas de carvalho com battonage. 30 meses em garrafa
pH
2.97
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente. Desegance e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem directa. Decantação durante 48 horas. Vinificação em cubas de inox com controlo de temperatura de forma a manter a pureza das castas.
