Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6.60 g/L Ácido Tartárico
Álcool
13.00% Vol.
Harmonização
Acompanha bem pratos mais complexos como arroz de lavagante ou carnes como leitão assado.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Arinto
Estágio
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e húngaro, seguido de 6 meses em depósitos de Inox. Maturação durante um total de 18 meses sobre as borras, complementada por 12 meses de estágio em garrafa.
pH
3.07
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 24 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias.
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