Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
IG Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
6,6
Álcool
13,20
Harmonização
Acompanha bem pratos mais complexos como arroz de lavagante, ou carnes como leitão assado.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-Calcário
Castas
Arinto
Estágio
Durante 12 meses em barricas de carvalho francês usadas sobre as borras totais e 22 meses em garrafa.
pH
3
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, prensagem direta. Decantação durante 24 horas. Fermentação em barrica durante 20 dias
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