Produtor
Quinta de San Michel
Enologia
Alexandre Guedes
Classificação
Vinho Regional Lisboa
Região
Sintra
Acidez total
7,4 g/l ácido tartático
Álcool
12,8%
Harmonização
Acompanha perfeitamente frutos do mar e marisco, como lapas e ostras, bem como comidas asiáticas frescas.
Clima
Temperado mediterrâneo, com influência marítima
Solo
Argilo-calcários
Castas
Malvasia de Colares
Estágio
Durante 6 meses em barricas de carvalho francês usadas.
Estágio sobre borras durante 18 meses.
pH
3.23
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs. Sem desengace, as uvas foram colocadas em cachos inteiros na prensa onde foram prensadas suavemente durante 4 horas. Decantação durante 36 horas. Fermentação em barricas usadas
