É uma das castas brancas portuguesas de maior valor, uma excelente casta, considerada casta-piloto nacional, uma casta rebelde com personalidade forte, em Colares origina, só por si, vinhos tensos, vivos, salinos e de uma longevidade ímpar.
Do ponto de vista enológico é, sem dúvida, uma das castas brancas portuguesas de maior valor.
Em 2020, na sua edição especial Vinhos do Ano, a Revista de Vinhos nomeou o Arinto como um dos melhores vinhos de 2020.
Cor: Apresenta uma bela tonalidade amarelo-esverdeado.
Aroma: Fragrâncias cítricas marcadas, como maçã verde e limão fresco, acompanhadas por delicadas sugestões de frutos secos e ligeiros toques de tosta. Com o tempo no copo, surgem notas salinas que remetem à brisa marítima e de algasa:
Boca: Impressiona pela sua acidez vibrante, conferindo-lhe grande tensão e frescura, características típicas da casta Arinto. A textura é ampla e cremosa, fruto de um estágio de 10 meses sobre as borras. Final longo, com marcada mineralidade e uma sensação que convida a mais um gole.
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